Explorando a Gastronomia do Engenho Currais de São Miguel no Olhar do Chef Marcos Lôbo,
Explorando a Gastronomia do Engenho Currais de São Miguel
no Olhar do Chef Marcos Lôbo,
09/03/2024 14:53hs.
Na busca incessante por desvendar os segredos culinários
dos engenhos, o Engenho Currais de São Miguel se destaca como um verdadeiro
tesouro gastronômico. Sob o olhar atento do renomado Chef Marcos Lôbo,
adentramos nesse universo onde tradição e sabor se entrelaçam em uma
experiência única.
Neste engenho, encontramos Joelma Maria da Silva, uma cozinheira de 38 anos, descendente de uma linhagem que se estende por quatro gerações. Filha de Dona Waldenice Maria Gomes da Silva e Pedro Xavier Gomes, Joelma mantém viva a herança familiar na arte da culinária, utilizando a casa de sua mãe como epicentro de suas criações, sempre visando satisfazer os paladares mais exigentes dos clientes.
Nos finais de semana, turistas e habitantes locais são atraídos para degustar a autêntica gastronomia do engenho, mantendo vivo o legado e a tradição desse espaço. O convite ao Chef Marcos Lôbo para inspecionar os sabores e apresentações dos pratos servidos revela o compromisso com a excelência gastronômica.
Ao mergulhar nesse universo, o Chef Marcos Lôbo se
deparou com receitas únicas e pouco conhecidas, fruto da falta de divulgação e
acesso aos locais tradicionais. Descobrir esses sabores é uma jornada que vai
além do paladar; é uma imersão na cultura e história desses engenhos, onde cada
prato conta uma história de séculos passados.
O Engenho Currais de São Miguel revela não apenas a
riqueza gastronômica, mas também as memórias e tradições de uma família que há
gerações se dedica à arte da culinária. Joelma, filha de Pedro e herdeira desse
legado, assume com maestria o papel de cozinheira, oferecendo aos visitantes
uma experiência gastronômica única, debaixo dos cajueiros, com petiscos e
bebidas geladas que conquistam os paladares mais exigentes.
O cardápio diversificado, com pratos como mocotó,
galinhada, baião de dois, peixe frito, moqueca de peixe, panelada, bisteca de
boi, entre outros, reflete a riqueza e a variedade da culinária tradicional do
engenho. Doces e licores complementam a experiência, trazendo sabores que
remetem às raízes afro-latino-brasileiras dessa região.
Joelma, com sua abordagem autêntica e apaixonada pela culinária afro, conquista seu espaço em meio ao cenário rural, oferecendo aos visitantes não apenas uma refeição, mas uma viagem no tempo, onde o sabor é o protagonista.
Os engenhos, que remontam ao século XVI, representam um
patrimônio cultural e gastronômico inestimável, cujo valor vai muito além do
que se pode saborear. É um mergulho na história, nas tradições e nos saberes
ancestrais que resistem ao tempo e às mudanças.
Em um mundo onde o formalismo muitas vezes obscurece a autenticidade, Joelma e sua família mantêm viva a tradição do engenho, oferecendo aos visitantes uma experiência verdadeiramente genuína e memorável.
Assim, adentrar no Engenho Currais de São Miguel é
embarcar em uma jornada de descoberta e deleite, onde cada prato conta uma
história e cada sabor é uma viagem no tempo. Sob o olhar do Chef Marcos Lôbo, a
gastronomia desse lugar se revela como um verdadeiro patrimônio cultural a ser
preservado e celebrado.
CONTATO
Pesquisador e Gastrônomo/Chef Marcos
Lôbo
Fone / WhatsApp (81) 99788 6975
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