O Sururu de Praia da Ilha dê Fernando de Noronha no Olhar do Chef Marcos Lôbo,
O Sururu dê Praia da Ilha de Fernando de Noronha no Olhar do Chef Marcos Lôbo, Fonte do Chef Marcos Lôbo, Fonte do Chef Marcos Lôbo, Em 27 de setembro de 2024, o chef Marcos Lôbo trouxe à luz um ingrediente singular e pouco valorizado na gastronomia local: o sururu de pedra, encontrado nas águas de Fernando de Noronha. Essa iguaria, muitas vezes ignorada tanto pelos chefs quanto pelos pescadores da região, apresenta um desafio não apenas em sua captura, realizada durante a maré baixa, mas também no seu preparo. O processo envolve habilidades na coleta, cocção e limpeza desse molusco bivalve, pertencente à família Mytilcidae, comumente conhecido como sururu-de-alagoas ou alastrim em outras regiões do Brasil, especialmente nas lagoas de Manguaba e Mundaú, em Alagoas. Fonte do Chef Marcos Lôbo, Fonte do Chef Marcos Lôbo, Fonte do Chef Marcos Lôbo, O que chama a atenção do chef Marcos Lôbo para essa iguaria é o sabor único que o sururu de pedra adquire ao se desenvolver em um ambient
