A Arqueogastronomia como Instrumento de Preservação Cultural,
Fonte do Pesquisador & Investigador Marcos Lôbo, A Arqueogastronomia como Instrumento de Preservação Cultural: Reflexões a partir da Descoberta de Pães Mumificados no Sertão Baiano Marcos Lôbo Nascimento Pesquisador & Investigador Independente em Gastronomia Ancestral. RESUMO Este artigo propõe uma reflexão sobre os vínculos entre arqueologia e gastronomia, partindo da descoberta de pães mumificados no sítio arqueológico Garimpo Prateado, na Bahia. A preservação dos pães, atribuída à presença de cinzas no forno, levanta hipóteses sobre os processos químicos e físicos envolvidos em técnicas tradicionais de conservação alimentar. Ao questionar quais elementos naturais teriam contribuído para esse fenômeno, este estudo propõe que a arqueogastronomia seja uma ferramenta de resgate da história alimentar e das práticas culturais esquecidas. A partir de uma abordagem interdisciplinar, o artigo sugere que a união entre ciência e cultura é essencial para compreender e...
